滑滑鮮奶燉蛋白, 燉蛋


滑滑鮮奶燉蛋白, 燉蛋

滑滑鮮奶燉蛋白, 燉蛋

燉蛋白 燉蛋
份量1飯碗 (130毫升)  份量1飯碗 (150毫升)
材料

  1. 鍊奶 x  2 茶匙 (可酌量加減)
  2. 牛奶 x 110毫升 (和暖)
  3. Vanilla香草精 x ½ 茶匙(隨意)
  4. 蛋白 x 1隻

 

材料:

  1. 雞蛋 x 1
  2. 鍊奶  x  2 ½  茶匙(可酌量加減)
  3. 鮮奶x  125毫升 (和暖)
  4. Vanilla香草精 x ½茶匙(隨意)
做法 

  1. 將牛奶, 鍊奶及 vanila香草精攪勻, 加入蛋白再混好
  2. 將蛋白混合物過篩入碗, 用錫紙封住碗面, 水滾後放入鍋內,大火隔水蒸 8-10 分鐘即可
做法: 

  1. 把雞蛋拂好成蛋汁, 加入鍊奶,和暖的鮮奶及Vanilla香草精拌勻 (用匙羹除去蛋汁面的泡沫).
  2. 將雞蛋混合物倒入碗內, 再用錫紙封住碗面,水滾後放入鍋內,大火隔水蒸 10 – 12 分鐘即可  (每隔 3 – 4分鐘把鑊蓋提起放出水蒸氣減溫)

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