豆腐腐竹炆斑腩

份量 2 – 3人 材料: 斑腩 x 500克 豆腐 x 1磚 腐竹 x 3-4 支 豆卜 x 3-4 粒 (切半) 蒜頭 x 2 粒 (去皮略拍) 乾蔥頭 x 1 粒 (去皮切片)…

蜆蚧薑絲蒸雞

份量 2-3人 材料: 雞 x 半隻 (洗淨, 切件) 蜆蚧 x 2 茶匙 薑絲 x 10 克 雞件醃料: 米酒 x 2 茶匙 生抽 x 1 茶匙 做法: 先將雞件用醃料醃30分鐘備用 雞件醃好後, 將米酒倒去, 再混入蜆蚧及薑絲,…

茄汁煎豬扒

份量 1-2人 材料: 豬扒 x 2-3 塊 洋蔥 x ½ 個 (切條) 食油生油 x 4 茶匙 喼汁 x 3 茶匙 茄汁 x 3 湯匙 糖 x ½ 茶匙 鹽 x…

果皮蒸鮮鮑

份量 4 – 5人 材料: 鮑魚 x 8 隻 果皮 x 2 塊 (用溫水浸軟約20分鐘, 然後刮去果曩, 切絲備用) 蔥花 x 少許 調味料 生油 x 2 湯匙 老抽 x 2 湯匙 生抽 x…

番茄湯

份量 3-4 材料: 番茄 x 7-8 個 (約 900 克) 洋蔥 x 1/4 個 (去皮切件) 清雞湯 x 250 毫升 麵粉 x 2 湯匙 生油 x 2 茶匙 牛油 x 1…

烤豉油雞

材料: 雞 x 1 隻 (約1250克) 乾蔥頭 x 2 粒 蔥 x 2-3 棵 紹興酒 x 3 湯匙 醃料: 外皮: 1. 老抽 x 1 湯匙 2. 黄糖 x 1 湯匙…

素菜湯

份量 – 6人 材料: 節瓜 x 2 隻 (約 450 克) 紅蘿蔔 x 1 隻 (約 300 克) 粟米 x 2 隻 (約 550 克) 栗子 x 約 500 克…

露絲瑪莉豬頸肉

份量 1-2人 材料: 豬頸肉 x 1 塊 蒜頭 x 3 瓣 (去皮切蓉) 香葉 x 4 支 (切細粒) 橄欖油 x 1 湯匙 鹽 x ½ 茶匙 白酒 x 1 湯匙 做法:…

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